从亚尔萨斯回到巴黎时，这座城市正沉浸在初秋深沉的夜色里。
雨後的街道湿漉漉的，路灯将塞纳河面照得一片金黄，微风中带着泥土与落叶的冷清气息。陆以宁带着林隽走进了位於玛黑区的一条僻静小巷，在一扇深黑色、没有任何炫目招牌的小门前停了下来。
门上只刻着一行细小的金字：Chocoteriedel''''''''Ombre阴影巧克力工坊。
「这里的掌门人是一位极有脾气的巧克力大师。」陆以宁轻声对林隽说，推开了沉重的木门，「他只选用全球极少数单一产区的野生可可豆，并且坚持自己从可可豆的烘焙Roasting、研磨Grinding到精炼g一手包练。他认为现代大工业生产的巧克力，把可可豆原本该有的性格与风土全给蒸发掉了。」
推开门的瞬间，一股极其浓郁、甚至带有攻击性的香气铺天盖地而来。
那不是市面上常见的奶香或纯甜香，而是一股混合了深褐色烟燻味、发酵酸香、乾果与野生泥土的复杂香气。空气中的湿度很高，夹杂着可可脂温热的油脂感。
店内只有几盏低矮的暖色吊灯，角落里摆着几台运作中的老式石磨机。巨大的花岗岩石磨正在以极其缓慢的转速旋转着，将深褐色的可可碎粒研磨成如液态绸缎般光滑的「可可浆」CocoaLiquor。
一位身材高大、蓄着灰色胡须的老人从後厨走了出来。他穿着一身黑色围裙，双手沾满了可可粉的痕迹。
「以宁，好久不见。」老人的声音低沉如大提琴的琴音，随後他的目光落在林隽身上，锐利地扫视了一圈，「这位就是你信中提到的那位失落了味的法式甜点师？」
林隽微微颔首，没有回避对方的目光：「我是林隽。」
「我这里没有花哨的糖饰，也没有为了迎合大众而添加的乳粉与大量蔗糖。」老人走到柜台前，取出了一个精致的木盒，里面放着几块颜色深浅不一的单一产区黑巧克力。「真正的可可豆是苦的、酸的、甚至带有涩味的。唯有当你学会欣赏这些被称为瑕疵的风味时，你才能真正懂什麽是甜。」
老人用木镊子夹起一块呈现暗紫黑色的巧克力，放在林隽面前的小瓷盘上。
「马达加斯加，桑比拉诺山谷SambiranoValley，纯度85%。」老人简短地说道，「没有添香草，没有多余的奶油。」
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